準備2個絲瓜，1撮蔥花，適量油和鹽。選這種帶筋的絲瓜。這種絲瓜很好吃。用削皮刀把它的筋切掉，然後洗凈，切片，把絲瓜片泡在淡鹽水裏，這樣炒的時候就不會變黑了。熱鍋熱油，香山蔥花翻炒，加入絲瓜和壹些水，大火翻炒，變色後加鹽調味。
或者將絲瓜切片，用開水焯壹下備用。香山蔥花、姜絲、蒜末翻炒，加水(約200ml)燒開，倒入絲瓜，加少許糖、鹽、料酒，加少許醬油，加雞精、味精，倒入水澱粉收汁。要知道長期使用蔥花可以增智利膽，將蔥花煮、泡或搗碎外用。蔥花主要對付山裏的各種有害物質，山澗的沙虱，箭傷等毒物。