材料:1只雞，6只鮑魚，3片姜，3瓣蒜，花生油，鹽，生粉，料酒，糖和醬油各2g。
1.提前用花生油和鹽腌制雞肉，這樣腌制的雞肉更入味。
2.鮑魚用生粉洗兩三遍，切成兩半。
3.用刀把鮑魚肉切成十字，橫刀豎刀豎切，切均勻。煮熟後會收縮得更漂亮，深度是整個鮑魚的2/3。
4.鍋裏放油燒熱，然後放入姜片和大蒜。
5.倒入雞塊。
6.加入鮑魚翻炒。
7.倒入料酒和糖。
8.加醬油。
9.倒入水，蓋上蓋子煨(可以加洋蔥)。
10，燉25-30分鐘左右，不同的鍋燉的時間會不壹樣，最後用生粉和水勾芡。