2022年，陽澄湖大閘蟹的捕撈時間預計在9月22日左右。具體開放時間視大閘蟹成熟度而定，或由陽澄湖協會稍後公布。
大閘蟹從幼蟹到成熟壹般要剝6到7次殼。大閘蟹壹般在中秋節前後成熟。螃蟹的生長與它們生活中的天氣和溫度密切相關。壹般來說，氣溫活躍在25度到28度之間。
陽澄湖蟹上市較晚。需要明確的是，陽澄湖開放前後，大量的大閘蟹很可能是假大閘蟹。陽澄湖的大閘蟹是每年9月20號左右捕撈的。今年9月23日，陽澄湖大閘蟹開捕。中秋節前後，他們還沒有完全成熟。幾十個只能發壹個。很多地方的池塘蟹在中秋節前後已經成熟，大量上市。陽澄湖大閘蟹每年國慶節後才能完全成熟。