配料:豬肉、冬瓜、洋蔥、蝦皮。
練習步驟:
1，準備豬肉和冬瓜，冬瓜去皮去瓤。
2.豬肉剁成肉末。
3.將冬瓜搓成絲，加入適量鹽等待10分鐘，擠出控水，將擠出的冬瓜水保留備用。
4.在肉末中加入澱粉、鹽、料酒和醬油，攪拌均勻。
5.分幾次加入冬瓜水，每次都用筷子順時針攪拌均勻後再加入，直到肉被攪拌至濃稠透水。
6.加入蔥花、洗凈的蝦皮、冬瓜絲炒勻。
7.包入餃子，高壓鍋煮，加少許鹽，放入餃子中。燒SAIC後蓋上蓋子1分鐘，然後用水沖個澡打開蓋子。這樣餃子皮味道很濃。
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冬瓜功效:冬瓜能利尿、清熱、化痰、生津解毒，可用於治療水腫、淋證、腳氣、痰喘、暑煩、口渴、腹脹。