1、本標準適用於以鮮、凍鴨腸為主要原料，經過預處理(清洗或除冰)，添加食用鹽，添加碳酸鈉、碳酸氫鈉、磷酸二氫鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、木瓜蛋白酶(來自木瓜)、高粱紅、富馬酸單鈉、乳酸鏈球菌素、雙乙酸鈉、脫氫乙酸鈉、丙酸鈣。
2.鴨腸是鴨子的內臟之壹，是很多菜肴中使用的食材。火鍋可以鹵、炒、燉、燙。好吃，香脆可口。對消化和視力維護有很好的效果。功效便血、遺尿、白濁、腎虛對人體新陳代謝、神經、心臟、消化、視力維護都有很好的作用。