2.芥末法。將牛腩切成小塊，塗上幹芥末，防止3-4小時，然後用冷水沖洗，這樣可以很快將牛腩煮熟。
3.山楂法。煮牛腩的時候，往鍋裏放幾片山楂片，然後小火慢燉，這樣牛腩會變得酥脆可口。
4.高壓鍋法。牛腩洗凈後，切成小塊，放入高壓鍋，用高壓蒸汽快速煮熟。
5.加入葡萄酒或醋。煮牛腩的時候加點酒或者滴幾滴醋，也可以把牛腩煮的很快。牛腩喝完味道更香。如果加醋，吃起來酸酸的，更開胃。