2.將洋蔥洗凈，姜切碎。
3.將花椒顆粒洗凈，用溫水浸泡，然後將花椒水過濾。
4.把牛肉剁成糊狀，也可以直接用絞肉機磨成糊狀。最好加點牛肉肥油壹起剁碎。也可以選擇牛的前腿做餡，又香又好吃。
5、倒出肉醬加入辣椒水，順時針攪拌均勻，也就是朝壹個方向攪拌後。
6.加入生抽、姜末、韭菜末、雞精，拌勻，腌制壹會兒，味道會好壹些。
7.芹菜洗凈，去葉，切塊。
8.加入芹菜丁攪拌均勻，加鹽攪拌均勻，加入熟菜籽油攪拌均勻，這樣芹菜丁吸收了牛肉和調料的味道，裹上油，味道超級好。