雞腸怎麽做好吃？

雞腸是天水的傳統面食小吃。用冷水攪拌面團，然後用力壓。面團拌好後搓成圓條，塗上清油，壹層壹層疊放在容器裏。這就是當地人所說的“產品”。烹飪時，雙手摩擦產品，並循環移動，使面條圓而細長。因為這對面條細如雞腸，長如雞腸，故名雞腸。

做法如下:

1，雞腸小心洗幹凈，腌制壹會兒，用水沖洗幹凈，用酒、姜絲、生粉腌制備用。

2.芹菜洗凈，切成段備用。

3.提前將酸菜切好，用清水浸泡半小時左右。撈起瀝幹水分，放入幹鍋中晾幹。

4.炒鍋炒出油和蒜後，倒入酸菜和芹菜翻炒，加水和白糖，加蓋煮壹會兒，加鹽調味即可食用。

5、炒鍋再放油，炒雞腸，倒入酸菜拌勻，然後勾芡。