金鯧魚有紅色的眼睛。新鮮嗎？如何判斷？

金鯧魚的紅眼不壹定表示魚的新鮮度。在某些情況下，魚死後眼睛裏的毛細血管會充血，導致眼睛發紅，但這並不意味著魚是新鮮的。另外，有些金鯧魚冷凍後可能會因熱脹冷縮或因毛細血管收縮而收縮，冷凍後紅色部分可能更明顯，但這並不代表魚的新鮮程度。

判斷金鯧魚是否新鮮，我們可以觀察魚的外觀和鰓的顏色。新鮮的金鯧魚通常看起來有光澤，鱗片完整，鰓應該是紅色或粉紅色的。如果魚鰓暗淡或失去顏色，這可能是魚不新鮮的跡象。對於冷凍的金鯧魚，可以通過觀察魚的眼睛和鱗片來判斷新鮮度，但最好的辦法是讓商家提供樣品進行檢測。

總之，判斷金鯧魚是否新鮮，不僅要通過紅眼現象來判斷，還要綜合評價魚的外觀等特征。