丁桂魚每條400g左右。
金針菇300克
醬油20毫升
大蒜7-8片
生姜5-6片
蔥根
韭菜50克
壹勺豬油
料酒10g
壹茶匙芝麻
植物油50克
桂魚丁蒸金針菇？
取出魚內臟，刮去魚鱗，洗凈瀝幹，加入料酒腌制10分鐘。加入老姜片，放在盤子裏，淋上醬油，加入豬油，放入有熱水的蒸鍋裏。準備調料:大蒜切成小顆粒，香蔥切成小塊。
金針菇另起鍋煮熟，撈出瀝幹水分。魚蒸10分鐘後，放入蔥花，蒸5分鐘。
魚蒸好後，把煮好的金針菇放在魚的周圍，撒上蒜末、香蔥和芝麻。
熱植物油，油溫高了就放涼，澆在魚身上。