家裏做包子怎麽和面？

第壹步:將準備好的中筋面粉和酵母粉倒入碗中，加入適量溫水，溫水要控制在40度左右，然後邊倒水邊用筷子攪拌，將面粉攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，放入碗中，中間戳壹個小洞，蓋上保鮮膜醒發壹小時。

第二步:面團醒發後，在案板上撒壹層幹面粉，取出面團，揉搓裏面的空氣，分成大小均勻的小面團，將事先準備好的餡料裹入面團，做成包子的形狀，放在案板上，再次醒發10分鐘。

第三步:最後在鍋中加入適量的水和鹽，將饅頭放入蒸籠中，蓋上蓋子，先用大火煮開，再蒸30分鐘左右。這時候先關火，不要開鍋蓋，用鍋的余溫燉5分鐘，再開鍋蓋，這樣包子會很香很軟，不會塌。