黃油800克，郫縣豆瓣醬3-4湯匙，辣椒醬3-4湯匙。
2.調料:
1碗蔥姜蒜末、1碗小米辣、1碗七星椒(幹辣椒)、7-8小塊冰糖、2顆草果、2顆豆蔻、3顆山奈、2顆八角、1勺茴香、1塊肉桂。
3.練習:
(1)鍋加熱，放入黃油融化，放入蔥、姜、蒜翻炒至香，取出蔥、姜、蒜扔掉；
(2)然後加入小米辣和老姜片炒香，加入郫縣豆瓣醬和辣椒醬，小火翻炒紅油；
(3)紅油炸好後，加入除花椒和胡椒外的所有香料；
(4)加入酒醅和冰糖，繼續翻炒，加入花椒和辣椒翻炒至香；
(5)加入雞粉，用少許鹽調味，繼續翻炒幾下後關火；
(6)煮好後，待鍋底溫熱後放入密封飯盒冷藏。