二. 油炸類食物
代表：油條、油餅、薯片……
垃圾標簽：
1. 導致心血管疾病的元兇
2. 含致癌物質：丙烯酰胺（2級汙染 ---接近汽車排放的廢氣）（薯片等碳水化合物油炸後）
3. 高溫過程破壞維生素,使蛋白質變性，煎焦的魚皮中含有苯並芘
油條中含有對人體有害的物質——明礬。明礬是壹種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦及神經細胞產生毒害，使記憶力減退、抑郁和煩躁，導致心血管疾病。油炸食品中油的反復使用過程中會生成過氧化脂致癌物。