1、炒前先煮
將臘肉表面的煙灰洗幹凈之後，建議先將其切片放入水中煮壹會再去炒，這樣臘肉中的鹽分就能在煮的過程中析出壹點，做出來的臘肉吃起來就會沒那麽鹹，也會更加的健康。
2、搭配清淡食物壹起食用
臘肉比較的油膩，壹下吃太多會增加身體的負擔，建議在炒臘肉的時候可以將其搭配像蒜苔、荷蘭豆、筍等蔬菜壹起炒，這樣既能增加菜肴的營養又能提升口感，並且還能避免只吃臘肉的情況。
3、註意烹飪手法
臘肉中本身含有壹定對人體有害的物質，因此在烹飪的時候註意要避免使用高溫油炸方式，不然就會加重對身體的刺激，另外在烹飪的時候不建議再格外放鹽。