第二天的綠豆已經是即將脫殼的小嫩豆了。泡壹晚上，把水倒掉，然後再放進去。放在電飯鍋或者高壓鍋裏。直接調成煲湯模式。時間過後，加入適量的糖或冰糖。這裏強烈推薦白糖。那是童年最經典的味道！只有糖和綠豆湯才能壹直這樣的味道~
如果不喜歡綠豆皮，可以通過網兜取出，放在大碗裏，放入冰箱。壹段時間後，綠豆湯會變涼變甜~
另壹個賣綠豆沙的老板常用的方法是:提前泡綠豆之前，買回來，洗幹凈，放鍋裏炸到爆，然後換鍋開始煮。以下步驟相同。