鰣魚鱗片細膩，富含優質脂肪和膠質蛋白。煮熟後變成半融化的膠狀，吃在嘴裏非常好吃。不僅味道好，而且補鈣美容效果極佳。鰣魚的膠質蛋白是眾所周知的美容產品。所以建議無論是清蒸還是用來做其他菜，鰣魚的魚鱗都不要去掉。
擴展數據:
吃鰣魚的註意事項:
禁忌:需要註意的是，瘙癢性皮膚病和體質過敏的患者應避免食用沙丁胺醇，紅斑狼瘡、支氣管哮喘、淋巴聯合、腎炎患者不宜食用沙丁胺醇。
用戶在食用鰣魚時，如果出現壹定的感冒癥狀，應註意不要食用過多的鰣魚，否則會加重身體健康。吃鰣魚時，如果有壹定的皮膚炎癥，不要長期吃鰣魚，否則會加重皮膚炎癥。
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人民網-從頭到尾談吃魚