莧菜是什麽？莧菜簡介

1.莧菜是壹道中國菜，屬於石竹屬莧科黍屬。它的莖直而粗壯，高約100cm，紅色或綠色。頂端有許多分枝，每個分枝上都長著綠色或紅色的橢圓形或披針形的葉子，垂下來，向四周生長。

2.莧菜是紅色的菜，含有天然的莧菜紅色素。壹旦經過高溫蒸煮或油炸，會使液泡中的紅色滲出，使整道菜看起來紅而甜，吃起來甚至連油炸的菜都是軟滑香甜的。

3.莧菜又稱玉米菜，含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等人體容易吸收的營養物質。具有清熱解毒、利尿除濕的功效。經常食用能促進骨骼和牙齒的生長，促進排毒，防止便秘，所以被稱為“長壽菜”。