2、然後再把山藥去皮，切成片洗幹凈，放入鍋裏蒸個壹刻鐘。
3、然後再把蒸好的山藥放入碗中，用勺子把他搗成山藥泥，或者直接用料理機打成泥也可以。
4、然後再把山藥泥倒入肉末中，加入適量的雞蛋清，不需要加澱粉，因為山藥本來就是高澱粉的東西，加上適量的鹽、蔥花、耗油壹起攪拌均勻。再按照壹個方向進行攪拌直至肉末上勁，這時候就可以把他搓成壹個個小丸子備用。
5、最後再把搓好的小丸子放入盤子裏，放到鍋裏蒸個15分鐘左右，這樣香噴噴的山藥丸子就做好了。