涼拌豇豆焯水多久

涼拌豇豆約焯水5分鐘即可。如果焯水時間太短的話，會讓豇豆帶有豆腥味，口感發硬。如果焯水時間太長的話，會讓豇豆發軟，沒有脆爽的口感，顏色也會發黃。涼拌豇豆的焯水時間以5分鐘為宜。

豇豆

豇豆是豆科、豇豆屬壹年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。豇豆是旱地作植物，生長在土層深厚、疏松、保肥保水性強的肥沃土壤。

豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營養素。

豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可加工成罐頭。