2.豬手洗凈，切塊備用。
3.準備壹壺清水，倒入豬蹄，水要溢出豬手。大火燒開，轉中火2分鐘，然後撈出沖洗幹凈。
4.另起壹鍋，鍋中加水，倒入白酒，比例為1:1。
5、加入壹些姜片，壹湯匙鹽，倒入豬手裏，鍋裏的水要漫過豬手，大火燒開，轉中火約10分鐘，然後取出沖水。
6.準備壹個足夠大的瓷容器。
7.放壹些姜片，蒜片，辣椒，糖，鹽。糖和鹽的比例是4: 1。倒入醋和開水。醋和水的比例是1: 3。最後倒豬蹄。註意水要漫過豬蹄，然後浸泡24小時再吃。