1、魚塊適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、蠔油適量、醬油適量。
2、魚切塊，清洗幹凈，加入適量的鹽和醬油，均勻塗抹在魚身上，兩面都要塗壹下，這樣魚就比較入味了。腌制十分鐘。
3、壹部分姜切絲，另外壹部分姜和蒜頭，剁碎。
4、把姜絲均勻鋪在腌制好的魚塊上。
5、鍋裏燒開壹鍋水，放入腌制好的魚塊，大火蒸。
6、魚塊大概蒸10分鐘即可，比較容易熟的。
7、熱鍋下油，放入剁碎的姜蒜，加入適量的醬油，煸香。
8、把煸香過的姜蒜汁均勻灑在魚塊上。用帶有姜蒜的熱油淋灑過的魚，吃起來會更加香。