2.將180ml淡奶油倒入盆中，攪拌均勻。
3.將80毫升純牛奶分成兩罐，每罐40毫升。
4.用電子秤稱30克糖衣。
5.將稱量好的糖霜倒入40毫升純牛奶中，攪拌均勻。
6.將攪拌均勻的純牛奶+糖霜倒入剛剛打好的鮮奶油中，依然攪拌均勻。
7.分離三個雞蛋的蛋黃，倒入剩余的40ml純牛奶中，攪拌均勻。
8.攪拌均勻，倒入步驟6的鮮奶油中。
9.攪拌後，過篩3次。
10，篩掉篩子裏多余的蛋白質，蛋撻液就做好了。
11.將餡餅皮放在烤盤上。
12.將剛篩好的蛋撻液倒入八分鐘。
13，烤箱預熱200度，上下火20分鐘。