如果妳想炒肉，我建議妳可以用紅薯粉+面包粉，或者紅薯粉加脆炸粉(或者炸雞粉)。
PS:但是用紅薯粉和面包粉炒會更香~
濕炒面粉，我壹般用低筋面粉，加個雞蛋拌壹下~(炸的時候很脆。)
壹般炸東西的時候不會用太多的白粉，因為用太多白粉炸東西，炸出來的東西會濕濕的，不會有酥脆的口感。
壹般炸東西用的面粉也應該是低筋面粉。
比如妳要用幹炒粉炒東西，我建議要炒的食物先蘸蛋液再蘸粉，然後裹粉在鍋裏炒，這樣炒出來的東西會比較脆~