鹵鴨脖
食材：2斤鴨脖，海帶扣，蓮藕，豆腐皮，腐竹，啤酒，濃湯寶。
醬料：5g花椒，5g麻椒，3個八角，2片香葉，7g桂皮，25g幹辣椒，40g冰糖，4片姜。65g老抽，130g生抽，40g甜面醬。
做法：
鴨脖泡水去血水，豆腐皮切條，蓮藕切片。
1.鴨脖冷水下鍋，下入蔥姜，料酒焯水。
2.水開撈出浮末，中小火燉煮10分鐘，撈出洗凈。
3.鴨脖下入鍋中，倒入花椒麻椒，八角香葉，桂皮幹辣椒，冰糖姜片，倒入調好的料汁。
4.倒入1罐啤酒，1塊濃湯寶。加入清水沒過鴨脖，攪拌均勻。
5.開火，水開後轉小火燉煮30分鐘。
6.加入海帶扣，豆皮，蓮藕片，腐竹，攪拌均勻，燉煮10分鐘。就可以出鍋啦。