1，具有抗氧化作用，同時可以防止膽固醇在動脈上的沈積，避免血液凝結，從而降低動脈硬化的概率。黃酮類化合物還能阻斷某些激素的不良活動，抑制引起炎癥的酶活性，還能抑制微血管增生。
2.具有抗氧化作用，可作為抗氧化物質，防止血液凝結成板，使血液在血管中自由流動，減少心血管疾病的發生。
3.它可以保護眼睛，防止視神經的退行性疾病，並使人體內的細胞成熟和分化。在疾病預防方面，已經證明對預防癌癥復發和心臟病有壹定的作用。壹些類胡蘿蔔素已經在臨床上用於對癌癥患者進行額外的預防性化療。