原料:烏雞壹只，毛湯1000克，山藥30克，黃芪15克，陳皮10克，枸杞10克。
做法:烏雞宰殺後放入非熱水中，去除血漬和異味。之後加入上述其他原料，大火煨20分鐘，適當加入冬瓜，小火煨至熟即可。
功能:益氣利尿。
天麻烏雞湯
材料:烏骨雞1只(宰殺)，天麻200克左右(鮮麻、幹麻各50克左右)切塊。
輔料:枸杞和香菜
調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋。
練習:
將烏雞、天麻放入高壓鍋的鍋中，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋加適量水，將高壓鍋調至雞檔，保壓15分鐘，取出後撒少許香菜。
特點:味道鮮美，營養豐富，尤其對神經衰弱，頭暈頭痛有療效。