輔料:油、鹽、白菜、澱粉、調料、豆瓣醬。
步驟:
1.羊後腿切片，加少許鹽和澱粉，抓勻，略腌。
2、凍豆腐用冷水，擠出多余的水分。
3.金針菇和青菜采摘洗凈。
4、刀額新對蝦，沖洗幹凈。
5.準備調料。
6.鍋中燒開水，放入金針菇和青菜煮熟，放入大碗中備用。
7.炒鍋放少許油燒熱後轉小火，放入郫縣豆瓣醬翻炒紅油，再放入火鍋底料翻炒出香味。
8、倒水，燒開，加入雞精和鹽調口味。
9.加入凍豆腐、刀額新對蝦、鹹羊肉煮熟。
10，將盛有湯料的熟鍋倒入盛有金針菇和青菜的碗中。
11，成品