2、豬手洗凈切塊備用。
3、準備壹鍋清水，倒入豬腳，水要漫過豬手，大火煮沸，轉中火煮2分鐘，然後撈出沖水。
4、另起壹鍋，鍋裏加入清水，倒入白酒，比例是1:1。
5、加點姜片、壹大勺鹽，倒入豬手，鍋裏的水要漫過豬手，開火煮沸，轉中火煮10分鐘左右，然後就撈出來，沖水。
6、準備壹個足夠大的瓷容器。
7、放點姜片，蒜片，辣椒，糖，還有鹽，糖和鹽的比例是4：1，倒入醋和涼白開，醋和水的比例是1：3，最後倒入豬腳，註意水要漫過豬腳，然後浸泡24小時後就可以吃了。