韓國女人以做醬油為榮。在朝鮮的幾代人當中，醬油壹直是他們的民族食品。《大長今》裏說有壹年，醬油變壞了，整個皇宮都壞了。上至百姓下至皇帝，大家都認為醬油的氣味可以預知國家的命運，所以為醬油乞求幸福就是為國家乞求幸福。所以從醫書《東醫之寶》到內心女人的《雜食筆記》，都少不了醬油的影子。為了改善味噌的口感，宮女們甚至想出了在味噌中加入木炭的主意，將槐花的雄蕊放入味噌中，在野外制作味噌祭品。