烤鰱魚的原料:鰱魚、芹菜、泡椒、泡姜、蔥、姜、胡椒粉、料酒等。
制作方法:1。將鰱魚壹塊洗凈，分離中間魚骨，剁成小塊。
2.在魚塊中加入蔥、姜、胡椒粉和料酒，抓勻，腌制20分鐘。
3.鍋中倒入適量菜籽油和豬油。豬油煎好後，倒入姜末、蔥花、蒜末、泡椒、泡姜翻炒出香味。
4.加入壹勺豆瓣醬，翻炒至香，翻炒紅油，加入適量黃油火鍋底料，翻炒。
5、放入辣椒面，炒出青椒，倒入料酒，加入適量清水，大火燒開。
6.加入適量雞精、糖和醬油，攪拌均勻，加入腌制好的魚塊。
7.大火燒開，轉中火約6分鐘，放入芹菜即可食用。