水煮魚用什麽調料好？

壹、水煮魚可以用:郫縣豆瓣醬、花椒、大料、桂皮、茴香、蔥、姜、蒜、白酒、雞蛋、胡椒粉、澱粉、紅辣椒、鹽等調料。

第二，實踐

1.草魚洗凈，沿魚骨去肉，切成刀片。用白酒、蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻備用。

燒熱炒鍋，加入香油，炒豆皮和油菜，放入碗中。

2.將郫縣豆瓣醬用冷油在冷鍋中慢慢翻炒，放入花椒大料、桂皮、茴香、花椒翻炒至香，放入魚骨、魚頭，翻炒至變色。

3、加水燒開，轉文火煮10分鐘。

4.加入腌制好的魚片。魚片變白後，加入香油和鹽調味。將蒸鍋裏的魚和湯壹起倒入盛有豆皮油菜的大碗中。

5.最後在鍋中加熱約100g油至冒煙，趁熱澆在魚片上。