五香炸魚的做法:
1，準備壹條鯉魚。
將魚切成1cm寬的塊，然後加入料酒、醬油、糖、鹽、少許香粉、蔥、姜片腌制半天，急的話腌制1小時。
2.然後準備炸魚的面糊，比例是3份面粉:1份澱粉，壹點點鹽。
3、面糊的狀態最適合有點低的感覺，不要太粘，不要太稀。
4、看這張裹著面糊的圖就是炸魚需要的狀態。
5、油溫要7-8成熱，放入魚塊，炸至魚表面金黃酥脆，裏面魚肉鮮嫩？合適。
6、成品上桌，外酥裏嫩最香！這種方法也可以用來煮其他的魚，然後拌上壹種糖醋醬，做出另壹種味道的酸菜魚。