小海螺的醬油爆法；
1.把小海螺買回來，洗幹凈，放壹點鹽，用清水泡壹個小時，把沈澱物吐出來(滴壹點油在表面形成壹層薄膜覆蓋，可以加速它把沙子吐出來)。
2、蔥切滾刀塊，姜切片，辣椒切段，準備好。
3、鍋熱，倒油，放入食材炒香。
4.加入控制水分的小海螺翻炒。
5、加入秘密武器——甜面醬(根據海螺數量，放壹兩勺)。
6.加入壹湯匙醬油。
7.加入壹湯匙雕酒(料酒也可以)。
8.加糖。
9、翻炒壹會兒，根據喜好加鹽和雞精調味。
10，平底鍋和盤子。