1、西冷牛排:西冷牛排來自牛的後腰，是質量較好的部位之壹。肉質緊實，有壹定的脂肪質感，口感略耐嚼。通常是比較便宜的牛排。
2.裏貝耶牛排:肉眼牛排來自牛的肋骨，是最著名的牛排部位之壹。因為含有大量的脂肪和肌纖維，所以肉質非常鮮嫩多汁，口感軟嫩。因為脂肪含量高，所以比較貴。
3.菲力牛排:菲力牛排是牛腰部最嫩的部分。因為幾乎沒有肌纖維，所以吃起來特別嫩。菲力牛排與肉眼牛排相比，脂肪含量更低，也更健康。但因為是全牛最嫩的部位之壹，所以相對來說價格最高。
總的來說，這三種牛排的區別在於位置、肉質和價格。