1.首先，把蝦從冰箱裏拿出來解凍。
2.等待解凍。必須完全解凍。這就是妳在鹽裏呼吸的方式。可以自己切幾片姜。
3.加入少許鹽，比平時略多，加入姜片腌制。
4.腌制10分鐘。這時候可以把鍋清洗幹凈，這個時候要把腌制好的蝦攪拌壹下，讓它充分入味。
5.等鍋裏的水完全蒸發了，再放油，不要太多，感覺可以溢出蝦了。
6、感覺油溫升高，有壹種燒臉的感覺，可以。或者伸手摸摸有點熱，油溫夠了。
7.看這只蝦。這時，所有的鹽都融化了。中間壹定要攪拌壹次，把鹽全部融化，不然會漏油。
8.然後把蝦放進鍋裏，記得把姜片挑出來。
9.蝦很快就會浮在鍋裏，瞬間，顏色變成彩虹。
10.這時候翻過來就熟了。拿出來放在盤子裏。