當大豆成熟時，它們變成了圓大豆。大豆是指有豆莢的新鮮大豆，但沒有完全成熟飽滿。青豆成熟後，表皮會慢慢變黃變黑，剝下的豆子裏的青豆會變成黃豆，曬幹後就叫黃豆。大豆是壹年生作物，莖粗而硬，有細毛，豆莢扁平，上面有細毛，所以叫大豆。新鮮的時候，豆莢是嫩綠色的，綠色的，很可愛。