川流豆餅是安徽懷遠川流的特產。淮海平原著名的地方特色食品。川流豆餅是壹種優質的綠豆餅，顆粒飽滿、均勻、光亮。先將挑選好的綠豆用石磨碾成豆瓣，用篩子篩去粉末，豆瓣用清水浸泡數小時，去掉綠豆殼。然後用小石磨把豆瓣磨成糊狀，用特制的鍋把綠豆糊滴在溫度適宜的平鍋上。加熱後直徑只有1.5cm左右，厚度均勻。
常見攤販的壹般制作流程:壹個由大油桶改裝而成的爐子，上面扣著壹個微微凸起的平鍋，用特制的漏鬥，大概可以有不少於5個滴頭。師傅用極其熟練的手法，用油布之類的東西塗抹鍋面，然後依次滴入綠豆、豇豆或豌豆等研磨材料制成的濃稠豆漿，蓋上鐵鍋蓋，幾分鐘後打開鍋蓋。