材料
魚、蔥姜、料酒、鹽、五香粉、澱粉。
工作方法
1.將魚洗凈切碎，加入蔥姜、料酒、鹽、五香粉調味。
2.腌魚塊裹上面糊。入鍋煎至兩面金黃。
簡介:內嫩外嫩，回味無窮。
材料
草魚1，蔥，姜，鹽，糖，料酒，胡椒粉，幹澱粉。
工作方法
1，草魚宰殺清洗幹凈，去頭尾，沿魚背對半切開，切塊。
2.將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、糖、蔥、姜腌制30分鐘。
3.拆下油底殼。油溫升至六成時，在魚塊表面裹壹層幹澱粉，放入油鍋炸至表面金黃。如果喜歡脆脆的感覺，可以等油溫升到八成再炸。
技巧
1，魚塊要全味。
2.魚塊要炸壹層幹澱粉才會粘鍋，可以保持魚的完整。