雞爪16香菜3把白醋50毫升糖4湯匙魚露4湯匙酸橙2根黃瓜1紅辣椒1條。
涼拌去骨鳳爪的步驟
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步驟1
將雞爪放入冷水中，大火燒開，煮3分鐘，關火取出。用冷水洗。
第二步
將水燒開，放入雞爪，3分鐘後取出。迅速放入冰水中，讓其徹底冷卻，取出，去除骨頭。
第三步
黃瓜切絲。切碎的芫荽和紅辣椒。
第四步
從酸橙中取汁，與醋、糖和魚露混合。加入芫荽粉和花椒粉拌勻。
第五步
將雞爪、黃瓜和調料混合放入容器中，放入冰箱冷藏2小時。