準備材料
材料:黃瓜5000克。
調料:鹽400克，醬油900毫升，姜，蒜，元稹糖，白酒100毫升和胡椒。
練習步驟
1，新鮮黃瓜洗凈；
2、先切段，再壹分為四；
3.姜、蒜切段；
4.將剁碎的辣椒、姜、蒜、黃瓜放入不銹鋼盆中，撒上鹽，均勻稱量；
5.用重物壓出水分(我壓的是米缸)腌制12小時；
6、中小火，倒醬油放糖，中間不停攪拌，等鍋關火；
7.熱鍋放油冷卻，油熱時放入辣椒炒。
8.把黃瓜裏的水倒掉，倒入涼了的醬油和白酒，不燙的時候倒入花椒油，攪拌均勻，鹹菜就做好了。