幹鰻魚太鹹了。我該怎麽辦？

最簡單的方法是將幹鰻魚浸泡在淡鹽水中，淡鹽水會發生反應，鹽水會中和幹鰻魚中多余的鹽。對於質地較硬、鹹味較重的魚幹，為了加速水分滲透和鹽分沈澱，可以在浸泡魚幹用的淡鹽水中加入壹些食用堿。在堿的幫助下，蛋白質被釋放出來。可以有效加速魚幹的軟化和脫鹽過程。

另外，吃的時候可以選擇多種吃法，讓鱔魚幹不那麽鹹。

1，燉肉。先用水做，燉的時候加壹點醋中和。也可以去腥。

2、蒸。將幹鱔魚切成片，洗凈，放在盤子裏；然後把姜切成絲，撒在魚幹上，淋上點花生油，水燒開蒸8-10分鐘左右。

3.炒魚幹的時候加點剁椒末，蒜末和魚幹壹起翻炒。俗稱“搶味”。也就是用其他材料帶走了原菜的味道。味道不會那麽鹹。