牛肉餡200克(最好是牛肉末)，蛋清壹個，西紅柿壹個，木耳六個，香菇六個，胡蘿蔔半個，蔥花適量，鹽和胡椒粉適量，熱水適量(高湯更好)，香油和食用油適量。
練習:
1，盆內肉餡，加入少量鹽、胡椒粉、蛋白、香油、蔥花。
2.往壹個方向打，直到很強(強就是看到有質感，開始有壹些筋)。煮壹鍋水，把肉做成丸子。當丸子浮在鍋裏，就可以取出瀝幹水分備用。
3、胡蘿蔔切片，番茄切丁，木耳和香菇提前做好，木耳撕成小花，香菇去蒂，橫切花紋。鍋裏放壹點油，加熱到6分鐘，放入這些全部翻炒。
4.翻炒至番茄有點軟爛，倒入熱水，然後倒入牛肉丸，燒開後加入胡椒粉和鹽，再倒入香油。