鱘魚對氧氣的需求量很大。在運輸的過程中，需要給它們大量的氧氣，保證它們有足夠的氧氣。
運輸完成後，飼養員還需要立即給它們充氧，保證氧氣充足。
鱘魚能離開水多長時間？鱘魚可以離開水5-10小時。它們是標準的魚，都是用鰓呼吸。如果它們突然離開水，它們很快就會死去。如果能將鱘魚放在相對潮濕的環境中，它們可以存活大約10小時。如果將它們放在幹燥或其他環境中，它們會在2-5小時內死亡。在轉移或運輸的過程中，最好補充水分和氧氣，以保證它們的存活率。