蓬萊是壹種歷史悠久的傳統名吃。面條是人工拉面(手拉面，當地俗稱“掛面”)，細而韌，用真絲腌制(俗稱嘉吉魚)，放入湯中煮，加入適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等調料，每壹碗都有獨特的海鮮風味。民國時期，由後人逸夫堂制作的蓬萊面遠近聞名(俗稱“逸夫堂面”)。壹夫堂，祖籍棲霞，65，438+03歲學廚師，壹個人在拉面當搬運工，和壹個小面館合夥開餐館，65，438+0945歲自己經營“壹記”餐館。他做的面條用料和做工都極其講究，所以供應量不大。每天早上只賣100碗，以做工精致，味道鮮美著稱。外國商人在唐宓吃不到面條常常是壹個遺憾。新中國成立後，蓬萊大小酒店的早餐很多，中高檔酒店也招待客人，每天早上的銷量都在3萬碗以上。