鮑魚具有清熱養陰、明目填精、滋補肝腎、養血開胃、寧膚止帶、通痹通絡的功效。
鮑魚肉中含有“疏螺旋體素ⅰ”和“疏螺旋體素ⅱ”，二者對癌細胞均有較強的抑制作用，適用於各類癌癥患者，以及幹咳無痰、肺虛咳嗽、手足發熱、月經過多、白帶過多、更年期綜合征等患者。
《生活情趣飲食譜》:“烏魚身難改，脾虛飲汁宜。”
凡外感發熱、虛熱、脘腹脹滿者，不宜食用。