魚鰾
60克
老婆子
500克
佐料
鹽
適量的
長莖沙參。
適量的
山藥
適量的
芡實
適量的
新會陳皮
適量的
姜片
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.提前泡好膠；
2.鍋中放入適量的水、料酒、姜片，將花膠放入水中去腥；
3.然後接冷水，用廚房切合適的大小；
4.將鍋中的水重新瀝幹，雞塊和姜片用冷水焯壹下，然後用清水洗凈瀝幹備用；
5.將沙參、山藥、芡實、新皮用清水洗凈；
6.然後將所有食材放入砂鍋中，壹次性加入約1.5L的水，視人數而定；
7.大火燒開後，開蓋再煮5分鐘，然後蓋上鍋蓋，小火燉2小時左右。吃之前用鹽調味！