準備材料:土雞壹只、蔥、姜、蒜、花椒、全雞鹵汁壹袋、面粉500克、涼水和面團。
1.在地上的爐子上生火。鍋中倒入油，爆香蔥、姜、蒜和調料，然後倒入切好的雞塊翻炒。
2.將雞塊不加水翻炒至雞肉本身的水分完全炸透，約10分鐘，然後加入料酒、湯和醬油繼續。
3、繼續翻炒壹會兒，再加水燉，燒2小時左右。
4.雞肉熟了，就可以在鍋裏糊餅了。取壹碗水，用面條手蘸點水，把面條拍扁拍薄，貼在鍋沿上。
5、全部糊好之後，在餅上舀點湯，蓋上蓋子，爐子裏不要再放柴火，用剩下的火把把餅糊好就行了。
6、雞熟了餅熟了，就可以做出好吃的鍋雞糊餅了。