又名烏鱧，原名蛇頭，俗稱烏鱧、花魚、烏鱧、生魚、石斑魚、蔡羽，“烏鱧有七星，形長而圓，頭尾相等，鱗細，色黑，有斑紋，頗似毒蛇，形狀可憎，為南方人所珍愛。”
形態特征
壹般長20厘米，重500 ~ 1000克。身體近乎圓柱形，尾柄粗而短。頭長，吻短，略扁。嘴大，下頜略突出，下頜有鋒利的牙齒。頭部和身體覆蓋著鱗片。側線在臀鰭起點上方中斷，向下至1或2排鱗片後沿身體中部延伸。背鰭和臀鰭的基部很長，沒有硬刺。胸鰭是圓形的。腹鰭很小，在前面。尾鰭是圓形的。