材料:2條鮁魚(鹽腌)
輔料:料酒1湯匙，生抽1湯匙，蔥姜適量，紅辣椒1。
1.將鹹魚剁碎，放入清水中浸泡2小時左右。
2.將蔥和姜切碎備用。
3.將泡好的魚塊洗凈，加入料酒、醬油、蔥、姜。攪拌均勻。
4.放入蒸鍋蒸20分鐘。
5.拿出來放在盤子裏。用紅辣椒裝飾即可食用。
擴展數據
鹹魚就是鹹魚和幹魚。以前魚很容易腐爛，因為沒有低溫保鮮技術。因此，全世界的漁民都用這種方法保存魚。
中國古代把鹹魚叫做“鮑魚”，有成語“鮑魚之家”(這不是現在被視為珍貴海鮮的鮑魚)。廣東鹹魚以麻友而聞名，它是壹種向梅鹹魚，有壹種強烈而特殊的氣味。廣東招牌菜鹹魚雞粒炒飯就是用這個做的。