材料:3只豬蹄。
輔料:蔥半根，姜2小塊，料酒2大勺，八角3個，香葉2片，桂皮1片，鹽適量。
1，豬蹄洗凈，中間劈開，用冷水浸泡出血水，焯水，撇去浮沫。
2.焯水後，將豬蹄撈出，用溫水洗凈，放入高壓鍋中，加水沒過豬蹄，放入蔥、姜、香辛料，加入適量的鹽，調整好高壓鍋中的豆筋圖案，開始燉煮。
3、燜出鍋，把調料和骨頭挑出來，盡量挑幹凈，把豬蹄做冷凍。
4.把去骨的肉放回豬蹄燉的湯裏，繼續煮，根據自己的口味加鹽。
5.將煮好的豬蹄和湯汁倒入方形容器中，冷藏壹夜定型，切片，裝盤食用。